五分时时彩 最新动态 媒体报道 入冬失败,你需要一盘鲜美的红烧鲫鱼来安慰!

入冬失败,你需要一盘鲜美的红烧鲫鱼来安慰!

作者:和鲜集团官网

“白水塘边白鹭飞。龙湫山下鲫鱼肥。”《渔父词》里的一句鲫鱼肥,让我瞬间感受到这种鱼的硕美。鲫鱼相较其他淡水鱼来说,腥味小,不管是煲汤还是煎煮,都十分鲜美,且肉质细嫩。

鲫鱼不仅好吃,营养价值也很丰富。高蛋白、高维生素。在中医中有健脾利湿的功效,正适合秋冬温补驱寒食用。今天给大家带来一道红烧鲫鱼,来跟我一起胃口大开吧!


用料:

鲫鱼 1条(可买回来时请人帮忙预处理)

鸡粉、生粉、猪油、老抽、醋

葱、姜、蒜、指天椒、糖

做法

-step 1-

葱、姜、蒜、辣椒切碎备用

-step 2-

鲫鱼正反面划几刀(以便入味),撒上生粉

-step 3-

中小火,锅中入油,鲫鱼放入锅中煎至皮焦,两面金黄盛出

-step 4-

锅洗净擦干水后,放入一勺猪油,猪油化后放入鱼

依次加入一勺老抽、一碗水、盐、鸡粉、姜蒜和辣椒

-step 5-

将锅中的汤汁舀起来,淋在鱼上,反复多次

水煮开后,盖上锅盖,5分钟后打开锅盖

(此时再用汤汁淋在鱼上可以更入味哟)

-step 6-

加入一勺醋,撒上葱花后,装盘

烧鱼tips



鲫鱼裹上生粉可以在煎鱼时防止糊锅,也可以阻隔鱼肉中水分流失,使肉质更嫩。


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